1
Какао-масло 100% в каллетах 3 кг, Barry Callebaut
4.00
шт
3 752.50
15 010.00
10.82.12.000 Какао-масло и его фракции
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Чистое, 100% какао-масло, рафинированное, дезодорированное Энергетическая ценность: 884 ккал 2
Тримолин (инвертный сахарный сироп) КондиPRO, 1 кг.
4.00
шт
617.50
2 470.00
20.14.41.120 Полиамины ациклические и их производные, соли этих соединений
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Состав: инвертный сахарный сироп, вода, сахароза.
Условия хранения: хранить вдали от прямых солнечных лучей.
Упаковка: 1 кг. 3
Сироп глюкозы 43% Laped, 2 кг.
6.00
шт
760.00
4 560.00
10.62.13.115 Сироп из глюкозы
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Состав: глюкозный сироп (из кукурузы, пшеницы). Однокомпонентные углеводы.
Вес: 2 кг. 4
Палитра жирорастворимых красителей КондиPRO (10гр.)(20 шт.)
1.00
УПАК
4 999.85
4 999.85
20.12.21.119 Красители органические синтетические прочие
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Гелевый водорастворимый краситель КондиPRO походит для окрашивания мастики, крема, айсинга. Упаковка 20 цветов 5
Краситель жирорастворимый сухой для шоколада «Желтый», 30 гр.
5.00
шт
403.75
2 018.75
20.12.21.119 Красители органические синтетические прочие
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Порошковый краситель «Желтый»,
Вес 30 г. 6
Краситель жирорастворимый сухой для шоколада «Зеленое Яблоко», 30 гр.
5.00
шт
565.25
2 826.25
20.12.21.119 Красители органические синтетические прочие
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Порошковый краситель «Зеленое Яблоко»,
Вес 30 г. 7
Краситель жирорастворимый сухой для шоколада «Красный», 30 гр
5.00
шт
631.75
3 158.75
20.12.21.119 Красители органические синтетические прочие
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Порошковый краситель «Красный»,
Вес 30 г. 8
Сыр Mascarpone (Маскарпоне) Galbani, 500 грамм
4.00
шт
456.00
1 824.00
10.51.40.111 Сыры мягкие без вкусовых наполнителей
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Состав: пастеризованные сливки, пастеризованное молоко, сухое обезжиренное молоко, регулятор кислотности лимонная кислота.
Пищевая ценность: жиры - 40 г; белки - 4.5 г;
углеводы - 4.5 г.
Энергетическая ценность: 396 ккал/1633 кДж. 9
Подложка усиленная под торт D28
30.00
шт
47.50
1 425.00
17.12.14.141 Бумага специального назначения
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Подложка круглая усиленная толщина 3,2 мм. Диаметр 28 см. 10
Ацетатная пленка (лист) 60*40 см
50.00
шт
171.00
8 550.00
13.10.32.140 Волокна ацетатные, диацетатные, триацетатные, подготовленные для прядения
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Гитарный лист , так же называемый "ацетатная пленка" используется для создания шоколадного декора и украшений.
Толщина 100 мкр. 11
Спрей-заморозка CHOCOFREEZER
24.00
шт
855.00
20 520.00
28.25.13.115 Оборудование для охлаждения и заморозки жидкостей
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Спрей-аэрозоль для быстрого охлаждения шоколада позволяет максимально быстро склеивать шоколадные элементы декора.
Обеспечивает мгновенное точечное охлаждение до -45°C. 12
Желатин листовой Ewald (Эвалд), 1 кг.
3.00
шт
1 852.50
5 557.50
20.59.60.111 Желатины пищевые
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Масса одной пластины листового желатина составляет около 5гр.
Состав: желатин
Вес: 1 кг
Энергетическая ценность: белки – 85 г (~340 кКал), жиры – 0,5 г (~5 кКал) 13
Пюре из юзу Boiron, 1 кг.
4.00
шт
5 367.50
21 470.00
10.39.22.140 Пюре фруктово-овощные
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Пюре Юзу замороженное
Вес: 1кг.
Состав: пюре из юзы 85%, инвертный сахар 15% 14
Сливки ультрапаст. Parmalat 35%, 1 литр
24.00
шт
494.00
11 856.00
10.51.12.112 Сливки питьевые ультрапастеризованные (ультравысокотемпературно-обработанные)
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Способ обработки ультрапастеризация
Основа сливок коровье молоко
Жирность 35 %
Особенности для взбивания
Не содержит консерванты, крахмал
Упаковка тетра-пак
С дозаторомда
Вес 1000 г
Стандарты производства
ТУ 9222-042-00425662-04
Энергетическая ценность в 100 г 336 ккал
Белки в 100 г 2.1 г
Жиры в 100 г 35 г
Углеводы в 100 г 3.2 г
Состав нормализованные сливки, стабилизаторы: моно-диглицериды жирных кислот, каррагинан, гуаровая камедь 15
Пектин NH (для наппажа) КондиPRO, 500гр.
3.00
шт
2 137.50
6 412.50
10.89.15.121 Пектины, пектинаты и пектаты сухие
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Желеобразное вещество является обратимым: пектиновый студень может быть расплавлен или снова путем нагревания, без ухудшения качества. Рекомендуемая дозировка: Как правило 0,8 до 2% к основной массе продукта (10 г / кг
Вес 500.0 (г) 16
Миндальная мука экстра тонкого помола Borges (Боргес) 1кг.
5.00
шт
1 282.50
6 412.50
10.61.23.000 Мука тонкого и грубого помола из овощных и других растительных культур
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Вес 1 кг
Состав: бланшированный миндаль 17
Пюре из маракуйи Boiron, 1 кг.
6.00
шт
988.00
5 928.00
10.39.22.140 Пюре фруктово-овощные
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Пюре Маракуйи замороженное.
Вес: 1кг.
Состав: пюре из маракуйи 100%. 18
Пюре из кокоса Boiron, 1 кг.
6.00
шт
969.00
5 814.00
10.39.22.140 Пюре фруктово-овощные
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Пюре кокосовое замороженное
Вес: 1кг.
Состав: кокосовое молоко 87%, инвертированный сахарный сироп 13% 19
Пюре из малины Boiron, 1 кг.
6.00
шт
931.00
5 586.00
10.39.22.140 Пюре фруктово-овощные
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Пюре Малина замороженное
Вес: 1кг.
Состав: пюре из малины 85%, инвертный сахар 15% 20
Пюре из клубники Boiron, 1 кг.
6.00
шт
826.50
4 959.00
10.39.22.140 Пюре фруктово-овощные
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Пюре Клубника замороженное
Вес: 1кг.
Состав: пюре из клубники 85%, инвертированный сахарный сироп 15%. 21
Изомальт Cargill, 25 КГ
2.00
шт
15 000.00
30 000.00
10.62.13.140 Мальтодекстрин
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Состав Изомальт
Упаковка Мешок 25 кг
Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 98 г
Калорийность 236 кКал 22
Темный шоколад Barry Callebaut 54.5%, 10 кг.
6.00
шт
6 355.50
38 133.00
10.82.21.120 Глазурь шоколадная
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Состав: какао тертое; сахар; масло какао; эмульгатор: соевый лецитин; натуральный ароматизатор: ваниль
Фасовка: заводская упаковка 10 кг.
Форма выпуска: каллеты
Белки 5,1 г
Жиры 36,6 г
Углеводы 45,5 г
Калорийность 550 кКал 23
Белый шоколад Barry Callebaut 25.9%, 10 кг.
7.00
шт
7 733.00
54 131.00
10.82.23.110 Шоколад белый
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Состав: сахар, какао масло, цельное сухое молоко, лецитин, натуральная ваниль.
Пищевая ценность(100г): Белки 6,0 г Жиры 35,8 г Углеводы 55,3 г.
Энергетическая ценность (100г): 569 ккал.
Фасовка: заводская упаковка 10 кг.
Форма выпуска: каллеты.
Текучесть: 2 капли. 24
Молочный шоколад Barry Callebaut 33.6%, 10 кг.
5.00
шт
7 429.00
37 145.00
10.82.22.112 Шоколад молочный в упакованном виде
Функциональные, технические, качественные характеристики, эксплуатационные характеристики: Состав сахар; масло какао; сухое цельное молоко; какао тертое; эмульгатор: соевый лецитин; натуральный ароматизатор: ваниль
Фасовка: заводская упаковка 10 кг.
Форма выпуска: каллеты
Белки7 г
Жиры36 г
Углеводы51 г
Калорийность 563 кКал 
